Tìm hiểu về dầu lạc một cách đầy đủ nhất

Dầu lạc, hay còn gọi là dầu lạc, không chỉ là một thành phần phổ biến trong nền ẩm thực Việt Nam mà còn mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Với hương vị thơm béo và hàm lượng dinh dưỡng cao, dầu lạc ngày càng được ưa chuộng trong việc chế biến món ăn và chăm sóc sức khỏe. Trong bài viết hôm nay, hãy cùng tìm hiểu chi tiết về dầu đậu phộng, từ quy trình sản xuất, thành phần dinh dưỡng cho đến những công dụng tuyệt vời mà nó mang lại cho cuộc sống nhé!

Chi tiết tại: https://hakawa.vn/blogs/cam-nang/dau-lac

1. Giá trị dinh dưỡng của dầu đậu phộng

Dầu lạc, chứa một lượng lớn chất béo không bão hòa đơn và đa, là chất béo tốt cho hệ tim mạch. Trong mỗi 100 gam dầu lạc, có tới 49,2 gam là chất béo đơn không bão hòa và 32 gam là chất béo đa không bão hòa. Bên cạnh đó, dầu đậu phộng còn chứa chất chống oxy hóa mạnh, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ tế bào khỏi sự hư tổn do oxy hóa gây ra.

Thêm vào đó, dầu đậu phộng còn cung cấp một ít khoáng chất quan trọng như zinc, selen, và magie, những chất này có tác dụng chính trong việc bảo vệ hệ miễn dịch và hỗ trợ chức năng thần kinh. Đặc biệt, vitamin E dồi dào trong dầu lạc còn giúp chăm sóc da tốt hơn, giữ độ ẩm và làm mềm da, hạn chế nếp nhăn.

2. Lợi ích quan trọng của dầu đậu phộng

Dầu đậu phộng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Trước hết, chất béo đơn không bão hòa có trong dầu lạc giúp giảm mức cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, như bệnh xơ vữa hay tăng huyết áp. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc dùng dầu đậu phộng trong khẩu phần ăn hàng ngày có thể cải thiện tình trạng huyết áp và hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến tim mạch.

Ngoài ra, nhờ chứa nhiều vitamin E, dầu đậu phộng còn giúp bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV và môi trường ô nhiễm. Sử dụng dầu lạc trong việc dưỡng da và tóc sẽ giúp cải thiện độ ẩm, ngăn ngừa tình trạng da khô, nứt nẻ và rụng tóc. Bên cạnh đó, vitamin E còn giúp làm mờ các vết sẹo và các vết đen, đem lại làn da mềm mịn, tươi trẻ hơn.

Cuối cùng, dầu đậu phộng có tác dụng chống viêm và hỗ trợ tiêu hóa, nhờ thành phần các chất chống oxy hóa. Dầu đậu phộng giúp thân thể ngăn chặn các yếu tố viêm, nhất là với bệnh nhân viêm khớp hoặc chứng viêm da. Việc bổ sung dầu lạc trong bữa ăn còn giúp tăng cường hệ tiêu hóa và phòng chống táo bón.

3. Những ảnh hưởng không mong muốn khi dùng dầu đậu phộng

Mặc dù dầu lạc có nhiều lợi ích, nhưng lạm dụng hoặc sai phương pháp có thể đem lại các phản ứng không mong muốn. Đầu tiên, dầu lạc có thể gây dị ứng đối với những người nhạy cảm với lạc. Triệu chứng dị ứng bao gồm mẩn đỏ, ngứa ngáy, khó thở, và trong một số trường hợp nghiêm trọng có thể dẫn đến sốc phản vệ. Do đó, những người có lịch sử dị ứng đậu phộng nên tránh sử dụng dầu lạc.

Thứ hai, dầu đậu phộng chứa lượng calo rất lớn. Trong 100g dầu đậu phộng có khoảng 884 calo, vì vậy việc sử dụng quá nhiều dầu lạc trong bữa ăn có thể gây béo phì, đặc biệt đối với những người có lối sống ít vận động.

Sau cùng, dầu đậu phộng có thể đem lại các nguy cơ sức khỏe nếu nấu ở nhiệt độ cao. Khi dầu lạc đun sôi ở nhiệt độ cao, nó có thể hình thành các chất ung thư như acrylamide. Vì vậy, khi dùng dầu lạc để nấu, bạn nên tránh để dầu đạt nhiệt độ quá cao để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

4. Phương pháp sản xuất dầu đậu phộng tại gia

Việc ép dầu lạc tại nhà không chỉ kiểm soát tốt hơn chất lượng mà còn giúp bạn kiểm soát quá trình sản xuất, bằng cách này tạo ra loại dầu sạch, không có hóa chất bảo quản. Sau đây là cách ép dầu lạc tại nhà đơn giản và hiệu suất cao.

Trước hết, bạn cần lựa chọn lạc tươi, không bị mốc hoặc hỏng. Sau đó, rửa lạc sạch, để khô và rang chín. Khi lạc nguội hẳn, bạn có thể dùng máy ép dầu để lấy dầu. Nếu không có máy ép, bạn cũng có thể dùng cối giã tay để nghiền nát hạt lạc, sau đó sử dụng khăn vải sạch để chiết xuất dầu.

Dầu sau khi ép có thể được bảo quản trong chai thủy tinh ở nơi khô thoáng. Tuy nhiên, do không có chất bảo quản, nên thời gian sử dụng thường ngắn hơn so với dầu lạc thương mại, khoảng 1 đến 2 tháng.

5. Các phương pháp dùng dầu đậu phộng tốt nhất

Dầu lạc có thể được sử dụng trong nhiều món ăn và mục đích khác nhau để mang lại lợi ích tối đa cho sức khỏe. Dưới đây là một số ứng dụng dầu đậu phộng tốt nhất:

Nấu ăn: Dầu đậu phộng có nhiệt độ chịu lửa cao, lý tưởng cho việc rán, nấu hoặc nướng thực phẩm. Bạn có thể dùng dầu đậu phộng để chiên các món ăn truyền thống, gà chiên hoặc xào rau. Hương vị thơm béo của dầu đậu phộng sẽ tăng thêm hương vị cho món ăn.

Làm sốt salad: Dầu đậu phộng có thể được sử dụng như một loại dầu nền cho các món ăn trộn. Bạn có thể kết hợp dầu lạc với chanh, hành và các loại nguyên liệu khác để tạo ra món sốt salad thơm ngon, tốt cho sức khỏe.

Chăm sóc da: Dầu lạc có thể được sử dụng như một loại kem dưỡng ẩm tự nhiên. Bạn có thể thoa dầu lạc lên làn da để giữ ẩm và làm mềm da. Ngoài ra, dầu đậu phộng còn chữa lành vết cắn, vết cháy nắng hoặc các vết thương nhỏ.

Dưỡng tóc: Để tóc bóng mượt, bạn có thể sử dụng dầu lạc để ủ tóc. Trước khi gội đầu, hãy thoa dầu lạc lên tóc và massage nhẹ nhàng trong khoảng nửa giờ, sau đó gội sạch. Dầu lạc sẽ giúp cải thiện tình trạng tóc khô và chẻ ngọn.

6. Các điểm cần lưu ý khi dùng dầu đậu phộng

Mặc dù dầu lạc mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng khi sử dụng, bạn cần lưu tâm một số điều sau:

• Dùng đúng mức: Như đã nói, dầu đậu phộng chứa nhiều calo. Vì vậy, bạn chỉ nên dùng đúng mức để tránh tình trạng thừa calo và tăng cân không mong muốn.

• Chọn dầu nguyên chất: Trên thị trường ngày nay, có nhiều loại dầu lạc được trộn lẫn với dầu khác hoặc chứa chất bảo quản. Bạn nên chọn loại dầu lạc nguyên chất để giữ lại dinh dưỡng tự nhiên.

• Tránh sử dụng dầu đã quá nhiệt độ cho phép: Khi chế biến thức ăn với dầu lạc, bạn nên để nhiệt độ vừa phải để ngăn ngừa sinh ra chất độc. Dầu lạc không nên tái sử dụng cho nấu nướng, vì dầu bị đun quá lâu sẽ giảm giá trị dinh dưỡng và gây hại.

Dầu lạc là một chất liệu thiên nhiên đặc biệt với nhiều lợi ích cho sức khỏe và làm đẹp. Tuy nhiên, để tận dụng hết giá trị của dầu lạc, bạn cần biết cách sử dụng và bảo quản hợp lý